La cantina “CAPARRA & SICILIANI” nasce nel 1963 per opera delle famiglie Caparra e Siciliani a Cirò Marina in provincia di Crotone e opera esclusivamente nella zona del “Cirò” e del “Cirò Classico” in collaborazione con il brillante enologo Jacopo Vagaggini, premiato da Vinoway come Miglior Giovane Enologo Italiano 2023.
Il Cirò Bianco Doc 2024 Caparra & Siciliani si presenta nel calice di un luminoso colore giallo paglierino chiaro.
Al naso è delicato con un bouquet olfattivo disegnato da sentori agrumati di lime e pompelmo, erbe aromatiche della macchia mediterranea come timo e rosmarino, note fruttate di mela verde, pesca cenni di albicocca matura e un cenno di mandorla fresca.
Al palato il sorso è fresco con una bella vena acida sostenuta da una traccia sapida, con un richiamo al frutto e agli agrumi già avvertiti al naso arricchiti da un lieve cenno di erbe aromatiche che conducono verso un finale salmastro e leggermente ammandorlato.
Un vino piacevolmente equilibrato con una media persistenza.
Servito ad una temperatura di servizio attorno a 8-10°C accompagna egregiamente piatti a base di pesce ma non disdegna una frittura di verdure.
Walter Gaetani
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