Tinchitè Pittia DOC 2024 di Feudo Arancio è ottenuto da uve grillo in purezza coltivate in provincia di Ragusa e in provincia di Agrigento.
Il grillo è un vitigno autoctono siciliano a bacca bianca tradizionalmente utilizzato nella produzione del Marsala ma negli ultimi decenni si sta apprezzando come vino secco in purezza, diventando uno dei simboli della rinascita siciliana.
Coltivato principalmente nelle province di Trapani, Agrigento e Palermo, si esprime al meglio nei suoli sabbiosi e calcarei delle zone costiere, influenzate dalle brezze marine, che ne esaltano l’eleganza e la sapidità.
Il Grillo è un vitigno che resiste bene al caldo e alla siccità, capace di accumulare zuccheri senza perdere acidità, permettendo così di ottenere vini freschi e equilibrati ma anche vini più strutturati e alcune recenti interpretazioni prevedono brevi passaggi in legno, che donano complessità e profondità aromatica.
Tinchitè, abbondanza in siciliano, è leggermente mosso al palato grazie alla bassa temperatura di fermentazione che preserva nel vino la naturale vivacità.
Nel calice si presenta con un vivace colore giallo paglierino con eleganti riflessi verdi. La limpidezza del vino testimoniano freschezza e ruotando il calice, si osservano lacrime regolari e scorrevoli, indicative di un contenuto alcolico medio.
Al naso offre un bouquet intenso e avvolgente, con sensazioni floreali di zagara, note fruttate di pesca e melone, lievi note tropicali di mango e papaia con leggere sfumature di erbe aromatiche e mandorla fresca.
Al palato il sorso è fresco con una buona acidità sostenuta da una parte sapida che rende il sorso dinamico e scorrevole e una delicata vivacità. Un vino equilibrato con un finale incentrato sulle note di pesca e floreali di agrumi con un retrogusto lievemente ammandorlato. Buona la corrispondenza gusto-olfattiva con una discreta persistenza.
Un vino decisamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Servito ad una temperatura di servizio attorno agli 8-10°C si abbina perfettamente con pesce alla griglia, crostacei, frutti di mare e primi piatti a base di verdure. È ideale anche come aperitivo, con formaggi freschi e fritture di mare.
Il grillo è un grande simbolo della rinascita enologica siciliana.
Walter Gaetani
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